Ingredienten:

• 350 gr geschoonde spruitjes, gehalveerd
• 500 gr gekookte rode bieten, in partjes
• 3 eieren
• 200 gr creme fraiche
• 1 el dragon
• 5 gr verse dille
• 1 rol quichedeeg
• 150 gr blauwe kaas, verkruimeld
• quiche- of taartvorm van 26 cm doorsnede

Bereiding:

1. Verwarm de oven op 190 gr.
2. Meng de blauwe kaas met de eieren, creme fraiche en dragon. Breng op smaak met zout en peper.
3. Vet de quichevorm in en bekleed met het deeg. Prik gaatjes in de bodem.
4. Schep 2/3 van de spruitjes en bieten in de quichevorm en schenk het eimengsel erover.
5. Verdeel de rest van de spruitjes en bieten erover.
6. Bak de quiche ca. 40 minuten in de oven. Bestrooi voor het serveren met de veldsla en verse dille.

Eet smakelijk!